[화이트페이퍼=오예인 기자] 동원F&B가 조리 없이 밥 위에 바로 먹을 수 있는 살코기참치캔 개발에 성공했다.
26일 동원F&B 참치캔 마케팅 담당자와 담당연구원은 지난해부터 약 1년 반 동안의 테스트를 거쳐 신제품 ‘더참치’ 3종을 출시했다고 밝혔다.
약 1년 반 동안의 연구 끝에 출시된 더참치 3종은 유지 함량을 50% 이상 대폭 줄이면서, 밥과 잘 어울리는 특제소스를 담아 밥에 바로 먹기 좋은 맛과 식감을 구현했다.
특히 ‘LOW DRAIN’ 이라는 숙성공법을 개발해 유지 함량이 줄면서 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 참치살코기의 식감을 잡았다.
‘더참치 핫치폴레’는 한국인들이 좋아하는 매콤소스를 적용했으며, ‘더참치 소이갈릭’은 마늘간장 소스로 맛을 살렸다. ‘더참치 고소한쌈’은 참기름소스를 담아 고소하며 채소쌈과 같이 먹으면 좋다.
동원F&B는 기존에 요리에 활용하는 것과 달리 새로운 유형의 참치캔인 더참치 통해, HMR 등 국내 참치캔 시장을 더욱 확대해 나간다는 계획이다.
동원F&B 관계자는 “더참치를 즉석밥과 함께 판매하는 등 다양한 방법으로 기존 참치캔 용도를 HMR 영역까지 적극적으로 확대해나갈 계획이다”고 전했다.
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