[책속의 명문장&필사]는 매일 하는 글쓰기 연습 프로그램입니다. 불과 요리가 진화에 미친 과정과 영향을 추적한 <요리본능>의 핵심 내용입니다.

<382>요리본능

인간은 '불로 요리하는 동물'이다. 동물도 기억력과 판단력이 있다. 인간이 지닌 능력과 정열을 모두 어느 수준까지는 가지고 있다. 그러나 요리하는 동물은 없다. 음식을 맛있게 차려 먹는 일은 오직 인간만이 가진 능력이다. 모든 인간은 직업에 관계없이 어느 정도는 요리사다. 자신이 먹는 음식에 스스스로 양념을 친다는 점에서 말이다. 인류 역사에서 가장 중요하고 가장 위대한 발명은 도구나 언어, 혹은 농경이나 문명이 아니다. 바로 요리다.

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김지우 기자 book@whitepaper.co.kr 다른기사 보기